O Decreto nº 64879 determinou quarentena pelo período de 15 dias, a partir do dia 24/03/2020, e a tendência é que as ações de Fiscalização da Vigilância Sanitária se intensifiquem nos estabelecimentos que estarão produzindo e oferecendo o serviço de entrega, a fim de garantir a qualidade dos alimentos servidos.

PARA QUE OS CLIENTES QUE NUNCA TRABALHARAM COM DELIVERY:

• Avaliar os produtos já existentes no Cardápio, definindo quais produtos serão oferecidos aos clientes;
• Avaliar o processo de produção e o número de itens oferecidos, analisando que itens muito diferentes podem implicar em uma variedade maior de embalagens necessárias, área de trabalho e colaboradores capacitados;
• Adquirir embalagens apropriadas para os alimentos que irá servir, além de lacres invioláveis obrigatórios nesse tipo de serviço;
• Informar seus clientes sobre o Cardápio de Entrega através do site, redes sociais e listas de transmissão;
• Treinar o colaborador que ficará responsável pelo recebimento do pedido, para que não ocorram erros nos pedidos;
• Se possível, tenha a opção “Compre e Retire” para diminuir o fluxo de entregadores no local.

O QUE FAZER PARA GARANTIR A SAÚDE DOS COLABORADORES:

• Implantar um Check list Diário da Saúde dos Colaboradores – verificar em cada funcionário:

1. Presença dos sintomas relacionados ao Coronavírus (Covid-19), como febre, tosse, coriza ou dificuldade para respirar;

2. Se houve algum caso ou suspeita de caso na sua família ou pessoas de convívio próximo;

3. Medir a temperatura do colaborador com termômetro infravermelho específico.

• Orientar os colaboradores para ao chegar ao trabalho, fazer uma higienização completa das mãos, nariz, boca e rosto com água e sabonete;
• Orientar os colaboradores a aumentar a frequência da higiene de mãos, fazendo o procedimento correto de higiene de mãos, no mínimo, a cada 30 minutos;
• Orientar os colaboradores a cobrir a boca e o nariz quando tossir ou espirrar para não contaminar o alimento manipulado e, em seguida, higienizar as mãos;
• Orientar os colaboradores a evitar tocar olhos, nariz e boca sem higienizar as mãos;
• Evitar contatos físicos como apertos de mãos, abraços e beijos como formas de cumprimento pessoal;
• Não permitir o compartilhamento de copos, pratos ou talheres. Sugerimos fornecer copos plásticos descartáveis.

ATITUDES PARA GARANTIR A QUALIDADE DA ENTREGA:

• Colocar cartazes orientativos no local onde os entregadores irão retirar os pedidos, falando sobre a necessidade de manter distância entre as pessoas (de 1 m a 2 m de distância entre pessoas). Se possível, faça marcas no chão indicando essa distância;
• Somente aceitar entregadores/motoboys equipados com caixas de transporte térmicas para garantir a temperatura adequada do alimento durante a entrega, orientando sobre a necessidade de rapidez da entrega;
• Nunca apoiar as caixas de transporte dos alimentos direto no piso;
• Se não houver pia de higiene de mãos no local, disponibilizar Álcool Gel 70% para que os entregadores/motoboys possam higienizar as mãos;
• Disponibilizar área adequada e exclusiva, bem como o material necessário (ponto de água, bucha, detergente neutro, pano descartável, álcool 70% ou outro desinfetante) para que os entregadores possam fazer a higienização adequada das caixas de transporte dos alimentos;
• Orientar os entregadores para fazer a higienização diária e frequente das caixas de transporte dos alimentos e das mãos;
• Orientar os entregadores e motoboys a higienizar, após cada uso, as máquinas de cartões com toalha descartável e álcool 70%;
• Dar prioridade para o recebimento do pagamento de forma online (próprio aplicativo ou outros específicos como Mercado Pago, PayPal, etc.) ou por cartão, já que o dinheiro físico pode ser um meio de propagação de microrganismos (incluindo os vírus);
• Respeitar as recomendações de pouco contato social com o cliente. Se possível, entregar a comida na portaria, portão ou outro local estratégico e acordado com o cliente para evitar contato direto.

OPERADORES DE CAIXA E ATENDENTES

• A cada cliente ou quando necessário higienizar o caixa, o balcão de atendimento e a máquina de cartão com álcool 70% e toalha descartável;
• Manter a distância mínima de 1 m das pessoas;
• Não tocar o rosto, nariz e boca;
• O uso de máscaras somente é recomendado para pessoas doentes ou com suspeita da doença;
• Não recomendamos o uso de máscara de pano;
• Higienizar com maior frequência os carrinhos de compra com álcool 70%.

ATITUDES PARA GARANTIR A QUALIDADE DOS PRODUTOS NA EMPRESA:

• Reforçar a importância do Procedimento Correto de Recebimento dos Alimentos, com a conferência do estado de higiene e conservação do veículo de transporte, da higiene e comportamento adequado dos entregadores e da qualidade dos produtos (temperatura adequada no caso de alimentos refrigerados ou
  congelados, bom estado das embalagens, sem rasgos, furos ou partes molhadas/mofadas, características sensoriais);
• Se possível, após o recebimento, fazer uma higienização das embalagens recebidas antes de fazer o armazenamento nos locais adequados para cada tipo de produto (Estoque Seco, Freezer, Geladeira, Câmaras ou Estoque de Produtos de Higiene);
• Se receber diferentes tipos de produtos ao mesmo tempo, seguir a ordem de recebimento/ armazenamento: 1º.) Alimentos Refrigerados, 2º.) Alimentos  congelados, 3º.) Alimentos secos (sem necessidade de frio);
• O armazenamento das embalagens deve seguir o mesmo rigor que o armazenamento dos alimentos, mantendo-as protegidas, fechadas e em local limpo;
• Usar rigorosamente o PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai) na retirada de produtos em estoque e avisar os superiores sobre produtos com vencimento próximo;
• Fazer a verificação das condições e temperatura dos equipamentos de Refrigeração e Congelamento 2 vezes ao dia;
• Reforçar a higienização de todos os locais de Produção, Armazenamento e Recebimento dos Alimentos, bem como as áreas comuns aos colaboradores (Sanitários, Vestiários e Refeitórios). Obrigatório o uso de algum desinfetante como: cloro (água sanitária ou cloro) ou álcool 70%;
• Responsáveis pelos setores devem acompanhar e monitorar os procedimentos de higienização para garantir a sua eficácia;
• Equipar o colaborador responsável pela higienização dos utensílios utilizados diretamente na refeição dos colaboradores com luva de borracha, para evitar o contato com a saliva de outras pessoas;
• Manter todas as pias de higienização de mãos abastecidas com sabonete bactericida e toalha descartável, bem como manter a lixeira com acionamento por pedal próximo à pia;
• Não permitir o uso de máscaras nasobucais, pois o uso inadequado das mesmas pode torna-las um veículo de contaminação, por ficar próximo à boca, acumular umidade, pelas pessoas ficarem tocando constantemente para arrumar. O uso de máscaras só é indicado para pessoas doentes e nós recomendamos que pessoas doentes sejam afastadas temporariamente do trabalho até que se recuperem;
• Orientar a equipe de manipuladores a seguir rigorosamente as regras de higiene e comportamento pessoal, principalmente: higienização das mãos, barba aparada diariamente, ausência de adornos (alianças, correntes, brincos, relógios, piercing, etc.), não conversar, tossir ou espirrar sobre os alimentos durante a manipulação;
• Orientar os colaboradores higienizar frequentemente bancadas de manipulação e utensílios, bem como a fazer a desinfecção antes do uso;
• Fazer um controle mais rígido de tempo x temperatura durante as etapas de preparo do alimento: alimentos perecíveis não podem ficar fora de temperatura por mais do que 30 minutos; alimentos que passam por tratamento térmico devem atingir no mínimo 74°C no seu interior; o resfriamento dos alimentos deve ocorrer
  em no máximo 2 horas (passar de 60°C para 10°C); os alimentos prontos devem ser mantidos quentes (acima de 65°C por no máximo 6 horas) ou frios (abaixo de 10°C por no máximo 4 horas);
• Disponibilizar luvas suficientes para o uso adequado para o caso de manipulação dos alimentos prontos ou que não passam por cozimento, fritura ou forneamento e montagem dos pedidos. As luvas devem ser trocadas se estiverem sujas ou rasgadas, a cada troca de atividade ou, no mínimo, a cada 1 hora;
• Proteger as embalagens descartáveis. Inspecionar as embalagens antes do uso;
• Após a montagem do produto, fechar bem a embalagem e colocar o lacre inviolável;
• Direcionar um local e um colaborador único para a entrega do produto e das informações ao motoboy e reforçar a necessidade de higienização das mãos a cada pedido.

Links oficiais novo coronavírus:

https://saude.gov.br/saude-de-a-z/novocoronavirus
http://portal.anvisa.gov.br/coronavirus
https://www.who.int/emergencies/diseases/novel-coronavirus-2019

Qualquer dúvida, entre em contato.

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O que são as alegação sobre aditivos?

Há um tempo vem se popularizando o uso de alegações em rótulos. Em sua maioria, tentam atribuir qualidades ao produto, diferenciando dos concorrentes e trazendo características únicas.

Um exemplo disso é dispor no rótulo que o produto é livre de conservantes, sendo que ele possui outras formas naturais de conservação (como alto teor de sal ou açúcar) ou ainda outros aditivos, como acidulantes que aumentam a acidez do produto e, consequentemente, ajudam na sua conservação. Essas informações podem induzir o consumidor ao erro. E as implicações sobre o uso incorreto das alegações de aditivos podem ser diretas no consumidor.

Imagine que num rótulo está escrito que o produto é “Livre de Corantes”, enquanto na verdade ele tem em sua composição corantes naturais. Um consumidor alérgico a essas substâncias pode ter problemas de saúde, e dependendo da quantidade pode ter problemas permanentes.

O que diz a Legislação?

A legislação sanitária estabelece como deve ser feita a comunicação da presença ou não presença de aditivos nos rótulos. As determinações vigentes são:

• Resolução RDC n°. 250 de 20/09/2002 da Anvisa – exige que os aditivos alimentares sejam declarados na lista de ingredientes por meio da sua função seguida do nome do aditivo ou número INS (Sistema Internacional de Numeração);
• Decreto-Lei n°. 986 de 21/10/1969 – determina que a informação “colorido artificialmente” seja declarada no painel principal;
• Informe Técnico n°. 26 de 14/06/2007 – regulamenta os procedimentos para indicação do uso de aroma na Denominação de Venda do produto e as frases obrigatórias no painel principal: “Contém aromatizante”, “Aromatizado artificialmente” ou “Contém aromatizante sintético idêntico ao natural”.

Como evitar erros?

Para que não haja equívocos na hora de rotular seus produtos, o indicado é seguir as regras vigentes. Além disso, é importante ter muita atenção. Há casos famosos de erros como esse que acabaram em processos judiciais e que resultaram em multas altíssimas para o produtor.

Se você procura ajuda para não ter problemas com isso, podemos te ajudar! Conheça o nosso trabalho clicando aqui, vamos te dizer como melhorar seus processos e evitar erros!

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O que são Alimentos Transgênicos?

Os famosos transgênicos são alimentos geneticamente modificados criados em laboratórios. Eles surgiram a partir de pesquisas de mapeamento de genes e de modificação de DNA. Com eles, é possível “criar” um novo tipo de alimento com aperfeiçoamentos e diferenças do original. Como exemplo, podemos citar variedades de milhos transgênicos que tem maior resistência às pragas do que o milho orgânico.

A grande polêmica sobre esses produtos é o seu efeito após o consumo. Ainda não existem estudos suficientes que dizem quais são os reais impactos dos transgênicos no corpo humano a longo prazo.

Alguns estudos apontam problemas como o aumento de resistência das bactéricas e a dependência dos produtores desse tipo de produto.

O que diz a legislação?

No Brasil existe legislação específica para a rotulagem de transgênicos. De acordo com o Decreto n° 4.680 de 24/04/2003 todo alimento ou ingrediente alimentício que contenham, ou sejam produzidos a partir de organismos geneticamente modificados, com presença acima do limite de 1% do produto, devem informar a natureza transgênica desse produto ao consumidor.

Essa informação deve estar no painel principal do rótulo através de uma das seguintes expressões:

“Contém (nome do ingrediente ou ingredientes) transgênico(s)”
“Produto produzido a partir de (nome do produto) transgênico”

Além disso, a espécie doadora do gene deve estar junto à lista de ingredientes do produto.

.

Símbolos

A Portaria n°. 2658 de 22/12/2003 do Ministério da Justiça define o símbolo que deve estar no Painel Principal do rótulo. A área ocupada pelo símbolo transgênico deve representar no mínimo 0,4% da área do painel principal.

Quer ter a certeza que não está fazendo seus rótulos de maneira errada? Conheça a Nutri Mi. Clique aqui.

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O post Rotulagem de transgênicos: o que você precisa saber apareceu primeiro em Nutri Mi.

Ao todo, 123 países confirmaram mais de 132 mil casos de COVID-19 e 4955 mortes, a maioria na China, Itália, Irã e República da Coreia. No Brasil, já foram confirmados mais de 300 casos, segundo o Ministério da Saúde.

O Vírus é transmitido pelo contato pessoal próximo com pessoas infectadas ou por meio de tosse, ou espirro de pessoas infectadas, ou ao tocar objetos, ou superfícies contaminadas e, em seguida, tocar a boca, nariz ou olhos.

Adultos com mais de 60 anos e pessoas com doenças pré-existentes tem maiores riscos de contrair a doença. Os sintomas comuns são coriza, tosse e dor de garganta, mas em casos mais graves são observadas febre alta, pneumonia e insuficiência respiratória aguda e podem aparecer entre 1 a 12 dias após a exposição ao vírus.

Assim, gostaríamos de alertar os estabelecimentos a reforçar os cuidados de Boas Práticas necessários para evitar o contágio durante a manipulação de alimentos.

PARA VOCÊ, PROPRIETÁRIO:

• Coloque cartazes orientativos sobre a importância da Higiene das Mãos na prevenção da contaminação pela doença com fácil visibilidade para os seus clientes (nas mesas, em banner, etc.) e para a sua equipe de colaboradores;
• Mantenha sempre todas as pias de higiene de mãos abastecidas com sabonete bactericida, papel descartável e lixeira com tampa e pedal;
• Recomendamos repensar a maneira de servir os alimentos, pois o sistema Self-Service leva à manipulação de utensílios por muitas pessoas e/ou a contaminação cruzada por essas pessoas que podem estar contaminadas;
• Se não for possível eliminar o Sistema Self-Service, recomendamos trocar os utensílios de pegar a comida a cada 30 minutos;
• Em restaurantes industriais, designar 1 colaborador para porcionar a comida para os clientes (assim, limitamos o número de pessoas que entram em contato com o pegador);
• Além da pia obrigatória para higiene de mãos no Salão do Restaurante ou Refeitório, também recomendamos incluir pontos de higienização com Álcool Gel 70%;
• A pessoa responsável por fazer o recolhimento, a organização e a higienização dos utensílios utilizados pelos clientes devem obrigatoriamente utilizar luvas de borracha (EPI) para evitar a contaminação;
• Não deixar nenhum funcionário com os sintomas ir trabalhar, de modo a evitar a contaminação do restante da equipe;
• Verificar a possibilidade de alteração de horários da equipe, para que os colaboradores não tenham que utilizar o transporte público em horários de pico (grande número de pessoas em um espaço confinado);
• Verificar a possibilidade de colocar um alarme a cada 30 minutos, para que a higiene de mãos seja feita em uma frequência maior;
• Os colaboradores não devem utilizar máscara durante a manipulação de alimentos, pois a máscara acumula bactérias e se torna um veículo de contaminação, além de ser um ato proibido por lei segundo a CVS-5.

PARA VOCÊ, COLABORADOR:

• Se você estiver com suspeita da doença ou algum sintoma relacionado, ou de gripe, avise o seu gerente ou responsável da equipe e procure atendimento médico. Evitando o ambiente de trabalho quando doente, você evita a propagação para as outras pessoas;
•  Ao chegar ao trabalho, faça uma higienização completa das mãos, nariz, boca e rosto com água e sabonete bactericida;
• Você deve aumentar a frequência da higiene de mãos, fazendo o procedimento correto de higiene de mãos, no mínimo, a cada 30 minutos;
• Cubra a boca e o nariz quando tossir ou espirrar para não contaminar o alimento manipulado. Em seguida, higienize as mãos;
• Evite tocar olhos, nariz e boca sem higienizar as mãos;
• Não compartilhe copos, pratos ou talheres com outras pessoas;
• Evite contatos físicos como apertos de mãos, abraços e beijos como formas de cumprimento pessoal;
• Limpe e desinfete as superfícies que são tocados com frequência, por exemplo: mesas, balcões, pias, cadeiras, maçanetas, carrinhos, caixas plásticas, etc;
• Siga todos os procedimentos para higiene de higiene pessoal, ambiental e de manipulação dos alimentos, para evitar a contaminação dos alimentos.

PARA VOCÊ, CONSUMIDOR:

• Se você estiver apresentando algum sintoma de gripe, tosse ou dificuldade respiratória, evite estar em locais com grande número de pessoas (transporte público, shoppings, eventos, restaurantes, etc.);
• Assim que chegar à nossa empresa, lave bem as mãos com água e sabonete, seguindo o procedimento correto de higiene de mãos;
• Cubra a boca e o nariz quando tossir ou espirrar para não contaminar o alimento manipulado. Em seguida, higienize as mãos;
• Evite tocar olhos, nariz e boca sem higienizar as mãos;
• Não compartilhe copos, pratos ou talheres com outras pessoas;
• Evite contatos físicos como apertos de mãos, abraços e beijos como formas de cumprimento pessoal.

Dúvidas? Fale conosco. 

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O post ALERTA NUTRI MI ALIMENTOS – CORONAVÍRUS apareceu primeiro em Nutri Mi.

Assim, gostaríamos de alertar os estabelecimentos quanto aos produtos comprados no Ceagesp. É muito importante verificar as condições dos alimentos durante a sua compra ou durante o recebimento (no momento da entrega dos fornecedores).

Ceagesp após as chuvas de 10/02/Reprodução G1

Recomendações da Nutrimi

Solicitamos que alertem os encarregados e equipe responsável a verificar com mais atenção os seguintes itens:

– Alteração no odor/ cheiro do produto;
– Alteração na coloração do produto;
– Caixas (madeira/ papelão) úmidas, moles ou manchadas (sinal de que foram molhadas);
– Caixas plásticas muito sujas e/ ou com barro;
– Alimentos com sinais de sujeira.

A equipe técnica da Nutri Mi Alimentos estará auxiliando e orientando em relação a estes itens durante a visita em cada estabelecimento.

Saiba mais sobre as chuvas clicando aqui.

Para mais informações sobre assessoria técnica e adequação às normas sanitárias, entre em contato com a Nutrimi. Clique Aqui.

O post ALERTA – Alagamentos em São Paulo apareceu primeiro em Nutri Mi.

Segundo a Prefeitura de São Paulo, aproximadamente 635 mil toneladas de plástico são recolhidas de domicílios da cidade por ano. Isso representa 16,9% do material que é levado para os aterros públicos na cidade.

Para contornar essa situação, o prefeito de São Paulo – SP publicou no dia 13/01/2020 a Lei n°. 17.261 que dispõe sobre a proibição de fornecimento de produtos de plástico em hotéis, restaurantes, bares, padarias, espaços para festas infantis, clubes noturnos, salões de dança, eventos culturais e esportivos.

Com essa nova legislação, fica proibido fornecer copos, pratos, talheres, agitadores para bebidas e varas para balões de plásticos descartáveis. A alternativa para substituir o material plástico é oferecer produtos feitos a partir de materiais biodegradáveis, compostáveis e/ou reutilizáveis. Com isso, visa-se melhorar a reciclagem e reduzir a quantidade de resíduo plástico.

Estabelecimentos devem se adequar à nova legislação

Se você possui algum estabelecimento ativo deve ficar atento, pois os que não obedecerem à lei ficam sujeitos à advertência e multa nos valores de R$ 1.000 a R$ 8.000, que entra em vigor a partir de 01/01/2021. Além desta, já havia sido publicada a lei n°. 17.123 que proíbe o fornecimento de canudos confeccionados em material plástico, que está em vigor desde 22/12/2019.

Essas novas legislações e diversas campanhas vinculadas por organizações voltadas à preservação do ambiente, tem levado a uma discussão sobre a forma de consumo e quais ações podem ser tomadas para a redução do volume de lixo gerado.

Você já pensou em como fazer para reduzir o plástico na sua empresa? Será que as embalagens utilizadas no seu produto ou a forma de servir os alimentos aos clientes podem ser mais sustentáveis? É possível reduzir a quantidade de plástico envolvendo cada produto?

Adotar atitudes sustentáveis contribui para o bem-estar do planeta e ainda ajuda a construir uma boa reputação para a sua empresa, pois pode mostrar ao seu cliente que vocês possuem os mesmos valores!

Tem dúvidas sobre novas legislações, assuntos regulatórios ou tipos de embalagens que podem ser utilizadas?

Conte com a Equipe Nutri Mi!

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Leia também: Mudanças previstas para a rotulagem de alimentos

O post Sustentabilidade: Legislação está cada vez mais rígida com o uso de utensílios plásticoss apareceu primeiro em Nutri Mi.

Rótulos de difícil compreensão

De maneira geral, os comentários desse relatório evidenciaram que o consumidor brasileiro possui dificuldade de compreensão não apenas da rotulagem nutricional, mas também da lista de ingredientes, advertências sobre ingredientes que causam alergia alimentar, presença ou ausência de glúten e lactose, declaração de ingredientes transgênicos e as alegações de propriedades funcionais.

Em relação à rotulagem nutricional, os maiores problemas foram: falta de legibilidade, incluindo as letras e formatos pequenos e de difícil visualização e leitura, o contraste inapropriado entre a letra e o fundo da embalagem, a ausência de destaque, a falta de padronização e a dificuldade de localização.

Também foi apontado que a população brasileira tem uma carência de educação nutricional e que a linguagem utilizada no rótulo é muito técnica, de difícil compreensão para a população leiga.

Mudanças propostas pela Anvisa

Com base nos resultados desse relatório, a Anvisa trabalhou no aperfeiçoamento e detalhamento das opções normativas e colocou em Consulta Pública, duas normas sobre as mudanças na Rotulagem Nutricional – CP n°. 707 e n°. 708 de 13/09/19.

As principais mudanças propostas são:

PADRONIZAÇÃO DE UM NOVO MODELO DE TABELA NUTRICIONAL

• Inclusão da declaração de açúcares totais e açúcares adicionados na tabela de informação nutricional;
• Inclusão da declaração dos valores da tabela nutricional para 100 g do alimento sólido ou 100 mL para líquidos, além da declaração por porção do alimento e medida caseira correspondente;
• Declaração do número de porções contidas na embalagem do alimento;

As questões de formatação da tabela também serão padronizadas, com obrigação de uso de fundo branco e letras na cor preta, padronização da espessura das linhas e dos tipos de fontes utilizadas.

DECLARAÇÃO NUTRICIONAL FRONTAL

Os produtos considerados com altos teores de açúcares adicionados, gorduras saturadas ou sódio de acordo com os limites estabelecidos deverão vir com alertas no Painel Principal do rótulo, conforme o modelo:

OUTRAS MUDANÇAS

A tabela nutricional será obrigatória em grupos que eram isentos, como: bebidas alcóolicas e ingredientes utilizados no processamento industrial ou serviços de alimentação (como conservadores, espessantes, emulsificantes e outros aditivos utilizados).

Outras informações complementares também serão atualizadas, como: tamanho das porções dos alimentos, valores diários recomendados dos nutrientes e regras para uso de alegações nutricionais.

PRAZOS

O prazo para contribuição da sociedade sobre as Consultas Públicas se encerrou no último dia 09/12/19 e agora resta esperar se a Anvisa fará alguma modificação nas normas ou se as novas leis serão publicadas com o texto mostrado nas consultas.

O que se espera é que essas novas normas sejam publicadas em breve e que entrem em vigor 12 meses após sua publicação, com prazo para adequação de 18 meses para todas as empresas com produtos já em comercialização.

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O rótulo de um alimento é a forma de a empresa se comunicar com seus clientes. Ele atrai pessoas do seu público alvo através das imagens e dizeres, além de apresentar as características do produto.

Atualmente, com a disseminação da informação de forma mais rápida através dos sites de notícias na internet e das redes sociais, o perfil de consumo das pessoas mudou e elas estão mais exigentes. Assim, aumentou o número de pessoas que se preocupam com a alimentação e que passaram a buscar informações sobre os produtos através da rotulagem.

O direito à informação para o consumidor é regulamentado pelo Código de Proteção e Defesa do Consumidor e, no caso de produtos do Segmento Alimentício, por diversas normas da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). O objetivo da legislação vigente é que todas as informações importantes estejam claras e disponíveis, sem nenhuma informação enganosa, incorreta ou que possa gerar dúvidas para o consumidor.

Responsabilidade com a saúde do consumidor

O conteúdo do rótulo de um alimento pode ter efeito sobre a saúde das pessoas. Por exemplo, se uma empresa não faz a declaração correta dos ingredientes que causam alergia alimentar em uma pessoa sensível, que consome esse produto e sofre algum tipo de reação, é uma responsabilidade da empresa fabricante do alimento os danos causados à saúde do consumidor. Cabe reforçar que a declaração correta dos dados é uma obrigatoriedade da empresa que fabrica, fraciona, distribui ou importa o alimento.

Com um rótulo adequado, a empresa constrói uma relação de confiança com seus clientes, demonstrando transparência e ética no seu trabalho. Com isso, o fabricante garante a fidelidade dos seus consumidores. Algumas das informações obrigatórias dos alimentos são: Denominação de Venda;

• Lista de Ingredientes;
• Lista de Ingredientes Alergênicos;
• Tabela de Informação Nutricional;
• Identificação de Origem.

Agora reflita: o rótulo do seu produto está adequado?

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