Isso vai acontecer porque a Resolução RDC n°. 429 e Instrução Normativa n°. 75 de 08/10/2020 da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) entrarão em vigor em 09/10/2022.

O processo regulatório de atualização da Rotulagem de Alimentos Embalados começou em 2011 na ANVISA, com o objetivo de adotar a rotulagem nutricional obrigatória como parte da estratégia de saúde pública para promoção da alimentação adequada e saudável e para o combate ao excesso de peso. Assim, os consumidores terão acesso ao teor dos principais nutrientes dos alimentos, de forma clara e padronizada, auxiliando na seleção consciente de alimentos e incentivando a reformulação voluntária de produtos por parte das empresas.

A partir de diversos estudos realizados que identificaram os principais problemas na rotulagem nutricional dos alimentos, a ANVISA iniciou a regulamentação através de Consultas Públicas e finalizou o processo com a publicação das normas já citadas.

Essa legislação, pode ser dividida em 3 frentes:

• Atualização da tabela de informação nutricional – com mudanças como: padronização das cores, requisitos de formatação, inclusão dos nutrientes açúcares totais e açúcares adicionados, inclusão da informação para 100 g ou 100 ml do produto pronto além da informação por porção,
• Uso de rotulagem nutricional frontal – aplicação de símbolo padronizado no painel principal dos rótulos informando se os produtos possuem alto conteúdo em açúcares adicionados, gorduras saturadas e/ ou sódio;
• Atualização das alegações nutricionais – atualização dos parâmetros utilizados para alegações nutricionais nos rótulos com relação ao valor energético, açúcares, lactose, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, colesterol, sódio, proteínas, fibras alimentares, etc.

É importante ficar atento aos prazos de adequação dos rótulos dos alimentos embalados:

Produtos que serão lançados a partir de 09/10/2022 já deverão estar com seus rótulos adequados à nova legislação de rotulagem nutricional.

Esse é o momento em que os fabricantes estão avaliando as suas formulações, verificando se os produtos entram nos critérios de alto conteúdo de açúcares adicionados, gorduras saturadas e/ ou sódio e se será interessante trabalhar com a mudança de formulação do produto. Tudo isso levando em consideração também o atual estoque de embalagens e a sua substituição ao longo do período de adequação.

Você está preparado para as mudanças? Se sente confiante ao analisar os seus produtos e verificar quais as mudanças irão acontecer nos seus rótulos?

A Nutri Mi Alimentos está preparada para te auxiliar nesse caminho e tirar todas as suas dúvidas.

Fale conosco: comercial@nutrimialimentos.com.br

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Ao todo, 123 países confirmaram mais de 132 mil casos de COVID-19 e 4955 mortes, a maioria na China, Itália, Irã e República da Coreia. No Brasil, já foram confirmados mais de 300 casos, segundo o Ministério da Saúde.

O Vírus é transmitido pelo contato pessoal próximo com pessoas infectadas ou por meio de tosse, ou espirro de pessoas infectadas, ou ao tocar objetos, ou superfícies contaminadas e, em seguida, tocar a boca, nariz ou olhos.

Adultos com mais de 60 anos e pessoas com doenças pré-existentes tem maiores riscos de contrair a doença. Os sintomas comuns são coriza, tosse e dor de garganta, mas em casos mais graves são observadas febre alta, pneumonia e insuficiência respiratória aguda e podem aparecer entre 1 a 12 dias após a exposição ao vírus.

Assim, gostaríamos de alertar os estabelecimentos a reforçar os cuidados de Boas Práticas necessários para evitar o contágio durante a manipulação de alimentos.

PARA VOCÊ, PROPRIETÁRIO:

• Coloque cartazes orientativos sobre a importância da Higiene das Mãos na prevenção da contaminação pela doença com fácil visibilidade para os seus clientes (nas mesas, em banner, etc.) e para a sua equipe de colaboradores;
• Mantenha sempre todas as pias de higiene de mãos abastecidas com sabonete bactericida, papel descartável e lixeira com tampa e pedal;
• Recomendamos repensar a maneira de servir os alimentos, pois o sistema Self-Service leva à manipulação de utensílios por muitas pessoas e/ou a contaminação cruzada por essas pessoas que podem estar contaminadas;
• Se não for possível eliminar o Sistema Self-Service, recomendamos trocar os utensílios de pegar a comida a cada 30 minutos;
• Em restaurantes industriais, designar 1 colaborador para porcionar a comida para os clientes (assim, limitamos o número de pessoas que entram em contato com o pegador);
• Além da pia obrigatória para higiene de mãos no Salão do Restaurante ou Refeitório, também recomendamos incluir pontos de higienização com Álcool Gel 70%;
• A pessoa responsável por fazer o recolhimento, a organização e a higienização dos utensílios utilizados pelos clientes devem obrigatoriamente utilizar luvas de borracha (EPI) para evitar a contaminação;
• Não deixar nenhum funcionário com os sintomas ir trabalhar, de modo a evitar a contaminação do restante da equipe;
• Verificar a possibilidade de alteração de horários da equipe, para que os colaboradores não tenham que utilizar o transporte público em horários de pico (grande número de pessoas em um espaço confinado);
• Verificar a possibilidade de colocar um alarme a cada 30 minutos, para que a higiene de mãos seja feita em uma frequência maior;
• Os colaboradores não devem utilizar máscara durante a manipulação de alimentos, pois a máscara acumula bactérias e se torna um veículo de contaminação, além de ser um ato proibido por lei segundo a CVS-5.

PARA VOCÊ, COLABORADOR:

• Se você estiver com suspeita da doença ou algum sintoma relacionado, ou de gripe, avise o seu gerente ou responsável da equipe e procure atendimento médico. Evitando o ambiente de trabalho quando doente, você evita a propagação para as outras pessoas;
•  Ao chegar ao trabalho, faça uma higienização completa das mãos, nariz, boca e rosto com água e sabonete bactericida;
• Você deve aumentar a frequência da higiene de mãos, fazendo o procedimento correto de higiene de mãos, no mínimo, a cada 30 minutos;
• Cubra a boca e o nariz quando tossir ou espirrar para não contaminar o alimento manipulado. Em seguida, higienize as mãos;
• Evite tocar olhos, nariz e boca sem higienizar as mãos;
• Não compartilhe copos, pratos ou talheres com outras pessoas;
• Evite contatos físicos como apertos de mãos, abraços e beijos como formas de cumprimento pessoal;
• Limpe e desinfete as superfícies que são tocados com frequência, por exemplo: mesas, balcões, pias, cadeiras, maçanetas, carrinhos, caixas plásticas, etc;
• Siga todos os procedimentos para higiene de higiene pessoal, ambiental e de manipulação dos alimentos, para evitar a contaminação dos alimentos.

PARA VOCÊ, CONSUMIDOR:

• Se você estiver apresentando algum sintoma de gripe, tosse ou dificuldade respiratória, evite estar em locais com grande número de pessoas (transporte público, shoppings, eventos, restaurantes, etc.);
• Assim que chegar à nossa empresa, lave bem as mãos com água e sabonete, seguindo o procedimento correto de higiene de mãos;
• Cubra a boca e o nariz quando tossir ou espirrar para não contaminar o alimento manipulado. Em seguida, higienize as mãos;
• Evite tocar olhos, nariz e boca sem higienizar as mãos;
• Não compartilhe copos, pratos ou talheres com outras pessoas;
• Evite contatos físicos como apertos de mãos, abraços e beijos como formas de cumprimento pessoal.

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