Imagine que sua empresa receba um resultado de análise indicando uma possível contaminação em determinado lote. Ou que um consumidor comunique uma reação adversa relacionada ao produto. Ou ainda que um fornecedor informe que uma matéria-prima utilizada na fabricação apresentou um problema sanitário. E agora? Quais lotes foram produzidos? Onde esses produtos foram distribuídos? Quais…
Sua empresa já começou a se adequar à nova legislação? Depois de mais de uma década como uma das principais referências para as Boas Práticas no Estado de São Paulo, a Portaria CVS nº 5/2013 está sendo substituída. Em 3 de julho de 2026, foi publicada a Portaria CVS nº 3/2026, que aprova o novo…
Um pequeno descuido pode custar muito mais do que você imagina. Uma etiqueta sem data. Um alimento armazenado na temperatura incorreta. Um manipulador que esqueceu de higienizar as mãos. Um produto vencido que permaneceu no estoque por falta de conferência. À primeira vista, esses parecem erros simples. Mas, na prática, cada um deles pode desencadear…
Sua empresa mantém a qualidade… ou ela depende de quem está trabalhando? Imagine a seguinte situação: um colaborador experiente pede demissão. Poucos dias depois, começam a surgir erros que antes não aconteciam. Processos deixam de ser seguidos, aumentam as não conformidades, aparecem desperdícios e a equipe precisa ser treinada novamente. Se isso acontece na sua…
Food Fraud: o que é e por que sua empresa deve se preocupar com isso? Quando falamos em qualidade e segurança dos alimentos, muitas pessoas pensam imediatamente em contaminações, higiene e controle de processos. No entanto, existe uma ameaça que pode comprometer a confiança do consumidor, gerar prejuízos financeiros e até colocar a saúde pública…
No dia 7 de junho, celebramos o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, uma data criada pela Organização das Nações Unidas (ONU) e pela Organização Mundial da Saúde (OMS) para conscientizar sobre a importância de garantir alimentos seguros em toda a cadeia produtiva. Mas a verdade é que a segurança dos alimentos não deve ser…
Com o objetivo principal criar um ambiente seguro em Bares, Baladas, Restaurantes, Eventos e similares para mulheres que enfrentam violência, abuso ou discriminação, o governo do estado de São Paulo e o Governo Federal deram um passo em direção à justiça e à proteção dos direitos humanos com a introdução do Protocolo “Não se Cale”…
A partir do dia 09/10/2022, quando a Resolução RDC n°. 429 e a Instrução Normativa n°. 75 de 08/10/2020 da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) entrarem em vigor, começaremos a ver a Rotulagem Nutricional Frontal nos rótulos dos alimentos comercializados no Brasil. A Rotulagem Nutricional Frontal é a declaração padronizada simplificada do alto conteúdo…
As tabelas de informação nutricional vão mudar a partir do dia 09/10/2022, quando a Resolução RDC n°. 429 e a Instrução Normativa n°. 75 de 08/10/2020 da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) entrarem em vigor. As principais mudanças que estão por vir são: Cores da tabela nutricional – será obrigatório o uso da cor…
MEDIDAS RECOMENDADAS 1) DISTANCIAMENTO SOCIAL Considerar um modelo de negócio baseado em reservas de assentos para evitar aglomerações no local; Estabelecimentos que trabalhem com sistema de autosserviço (self service) devem estabelecer funcionários específicos para servir os clientes, mantendo o máximo de distanciamento possível. 2) HIGIENE PESSOAL Higienizar utensílios com frequência e utilizar embalagens apropriadas; Disponibilizar…
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